Gargalı Kurutma Tesisi Deneme Üretimine Başladı

Balıkesir ‘in Burhaniye ilçesinin kırsal Şahinler Mahallesinde Gargalı Food Company şirketi tarafından yapılan ileri teknoloji meyve kurutma metodu olan Freeze Dry teknolojisi ile meyve kurutacak olan tesiste deneme üretimi başladı.

Gargalı Kurutma tesisine ziyaret eden BAÇEM yöneticileri ve kursiyerlerine Deneme üretimine başlayan  tesis hakkında bilgi veren Gargalı Food Company şirketinin ortağı ve genel müdürü İsmail ÇANCI; “Tesise kurulacak ileri teknoloji Freeze Dry makineleri ile meyveler Liyofilizasyon (susuzlaştırma) işlemi denilen yöntem ile kurutulmaktadır. Freeze Dry makinelerine dilimlenerek konacak meyveler, makine içerisinde önce -40 dereceye kadar dondurulacak daha sonra düşük ısılarda vakum işlemi yapılarak kurutma işlemi tamamlanacaktır. Böylelikle meyvelerin hem  hücre yapıları yani renk , tat ve şekilleri bozulmamış oluyor hem de içerilerinde bulunan tüm besin maddeleri , vitaminler ve aminoasitler vs. korunmuş oluyor .Bu yöntemle kurutulan meyveler, kurutulduktan sonra soğuk zincire ihtiyaç olmadan oda sıcaklığında ışık ve nem geçirmeyen ambalajlarda uzun süre muhafaza edilebilmektedir.” dedi.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.